Probada y aprobada :)

Ingredientes:

• 3 1/2 cup de harina sin polvos de hornear, cernida (1 cup de harina -> 100 grs)
• 3/4 cup de azúcar flor cernida
• 1/2 cup azúcar fina
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1 cup de zapallo cocido y molido
• 50 grs de mantequilla a temperatura ambiente, no líquida! (equivalentes aprox. a 1/4 cup)
• 2 huevos
• 1 cucharadita de ralladura de limón o naranja
• 1 1/2 cucharada de ron o agua ardiente (optativo)
• Azúcar flor para espolvorear
• Aceite para freir

Ojo: 1 cup es una taza de té (no un tazón!).

Preparación

• En un recipiente grande, mezclar la harina con los polvos de hornear, el azúcar flor y el azúcar. Luego añadir los huevos, el zapallo, la mantequilla, la ralladura y el licor. Formar una masa lisa y en caso de quedar demasiado seca añadir un poco de leche (cuidado con echarle agua, es peligrosa una masa con exceso de agua en aceite caliente, les puede saltar).
• Uslerear sobre tabla enharinada, dejando la masa con unos 3mm de grosor. Cortar rombos de 10 por 5 cm aprox. Hacerles un corte vertical en el centro de 2 1/2 o 3 cm y hacer el nudo.
• Freir en abundante aceite caliente, escurrirlos y disponer sobre papel absorbente. Servir espolvoreados con azúcar flor.

Luego a comer! quedan deliciosos!! :)

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